Recepten

Het combineren van wijn met eten is een vak apart. In het beste geval maak je een hemelse combinatie, die zowel de wijn als het gerecht mooier naar voren doet komen. Maar het kan ook misgaan: een verkeerde combinatie kan de wijn, het gerecht, of zelfs beide verpesten. Het is dus belangrijk wijn en gerecht goed te combineren.

Daarom hebben we in samenwerking met de culinaire experts van Foodteam een prachtige serie unieke gerechten mét recepten ontwikkeld, speciaal bedacht bij specifieke wijnen uit ons assortiment. Zo heeft u én een lekkere wijn én een goed gerecht op tafel. Bovendien bent u ook nog eens verzekerd van een optimale wijn-spijscombinatie.

Wilt u een advies op maat? Kom dan gerust langs in de winkel. Wij adviseren u graag. Een belletje of mailtje volstaat ook. Eet én drink smakelijk!

Geroosterde asperges met manchego

Geroosterde asperges met manchego

Voor- of lunchgerecht 4 personen bereiding: ca. 40 minuten Ingrediënten 12 witte asperges 12 groene asperges water (zee)zout ½ eetlepel olijfolie 1 zeezout 1 manchegokaas Bereiden Schil 12 witte asperges en snijd de harde uiteinden eraf. Breng de witte asperges met water en zout aan de kook. Kook ze circa 10 minuten. Snijd de harde uiteinden van 12 groene asperges. Haal de aspergepan van het vuur en voeg de groene asperges toe. Laat circa 3 minuten van het vuur af staan....

Lees het volledige recept   Recept downloaden
Stoof met lamsvlees, sinasrasp en abrikoos

Stoof met lamsvlees, sinasrasp en abrikoos

Hoofdgerecht 4 personen bereiding: ca. 75 minuten Ingrediënten 1 sinaasappel 1 theelepel zout 1 chilipeper 1 paprikapoeder 1 kardamom 400 gram lamsvlees ½ eetlepel olijfolie 1 ui 2 knoflooktenen 1 deciliter amontillado sherry 1 deciliter water 200 gram abrikozen Bereiden Rasp de schil van 1 sinaasappel. Meng sinasrasp, 1 theelepel zout, wat chilipeper, paprikapoeder en een snufje kardamom door elkaar. Wrijf 400 gram in stukjes gesneden lamsvlees hiermee in. Verwarm in een braadpan 1 à 2 eetlepels olijfolie....

Lees het volledige recept   Recept downloaden
Mosselen met chorizo

Mosselen met chorizo

Hoofdgerecht 4 personen bereiding: ca. 30 minuten Ingrediënten 150 gram chorizo 1 eetlepel olijfolie 2 uien 400 gram tomaten 2 theelepel paprikapoeder 2 kilogram mosselen 2 eetlepel peterselie Bereiden Snijd 150 gram chorizo in stukjes. Doe 1 eetlepel olijfolie in een grote pan. Bak de chorizo hierin op laag vuur circa 5 minuten. Voeg 2 gesnipperde uien toe en bak ze glazig. Snijd 400 gram tomaten (tasty toms) in stukken. Doe ze in de pan en schep chorizo, ui en tomaat door elkaar....

Lees het volledige recept   Recept downloaden
Asperges in de Oosterse keuken

Asperges in de Oosterse keuken

Steeds meer Chinese koks stellen zich open voor invloeden van buitenaf. Het onderstaande recept is afkomstig van het moderne Chinese Dining Restaurant Taiwan in Zwolle. Het restaurant van Frank en Aida Chan behoort al jaren tot de top van beste Chinese restaurants in Nederland. Hieronder beschrijven Frank en Aida één van hun asperge-variaties met garnalen en kip. Dit recept is smakelijk en eenvoudig te maken. Aspergegehaktballetjes Benodigdheden: 1 bos asperges 10 Chinese garnalen ½ borststuk kipfilet el olie oestersaus (toko) tl zwarte gefermenteerde bonen (toko) 1 teentje knoflook ¼ stuk rode peper lente-uitjes Schil de asperges en blancheer deze kort....

Lees het volledige recept   Recept downloaden
Pasta Putanesca

Pasta Putanesca

Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes. Ingrediënten 400 gram spaghetti 50 ml olijfolie, extra vergine 2 eetlepels kappertjes 100 gram zwarte olijven zonder pit, fijngesneden 1 rode peper, fijngesneden 100 gram cherry tomaten, in vieren gesneden 2 eetlepels platte peterselie, fijn gesneden 12 ansjovisfilets 1 citroen in vier parten   Bereiding Kook de pasta in ruim kokend water met zout 'al dente’....

Lees het volledige recept   Recept downloaden
Even geduld a.u.b.