Collefrisio Terre di Chieti Rosé Montepulciano 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop
BIO

10,70

Vanaf 12 flessen 9,85 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Onderscheidende Zuid-Italiaanse rosé

  • Korte schilinweking geeft fraaie bleekroze kleur
  • Eleganter en frisser dan veel rosés van deze druif
  • Mooi als aperitief, bij pasta met vis of lichte grillgerechten

10,70

Vanaf 12 flessen 9,85 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis
8,5
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 8,5

Licht van kleur, stevig van smaak. Vol fruit, specerijen, zonnige kruidengeuren. Warmbloedig en temperamentvol op de tong, lang en vrolijk nablijvend in de afdronk.

Wat een geweldige Zuid-Italiaanse rosé! De bijzondere ligging van de wijngaarden - met zowel zicht op de Adriatische Zee in het oosten als op het gebergte van de Majella in het westen - zorgt voor een optimaal klimaat.

De afwisseling van warme, maar niet té hete dagen en koele nachten zorgt voor de juiste temperatuurverschillen. Hierdoor behouden de montepulcianodruiven frisheid en aroma’s van vers fruit: de ideale basis voor een heerlijke rosé.

Doordat de druiven slechts een nachtje in het sap weken, heeft deze Rosato in vergelijking met de bekende diepgekleurde Cerasuolo d’Abruzzo een mooie bleekroze kleur. Ook heeft hij – ondanks z’n uitgesproken karakter – een elegantere, frissere smaak dan veel rosés van de montepulcianodruif. Zeer aanbevolen, als aperitief en bijvoorbeeld bij frisse voorgerechten, pasta met vis of lichte grillgerechten.

Heerlijk bij rijst met spicy shrimps

Collefrisio Terre di Chieti Rosé Montepulciano

Proefnotitie

Frisroze van kleur en heerlijk stuivend van geur, met vers rood fruit. De volle, sappige en evenwichtige smaak eindigt aromatisch en met een aanhoudende afdronk.

Drinken bij

Door zijn volle structuur is dit een mooie wijn bij frisse voorgerechten, pastagerechten met vis of lichte grillgerechten.

Houdbaarheid

Nu drinken; gemakkelijk te bewaren tot twee jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rosé
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Abruzzen
Producent Azienda Collefrisio
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Druivenrassen 100% Montepulciano
Allergenen Bevat sulfieten
Kenmerken
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Azienda Collefrisio

Het strakke, moderne gebouw van wijnbedrijf Collefrisio, nabij het dorp Frisa in het zuidoosten van de Italiaanse regio Abruzzo, staat midden tussen de wijngaarden. Op de achtergrond zie je onherbergzame, met sneeuw bedekte bergtoppen. Hier staan twee innovatieve wijnmakers aan het roer, die – met respect voor de tradities van de streek – graag een beetje experimenteren.

Abruzzo is een minder bekende, maar prachtige streek. De wijnbouw wordt er bepaald door de Apennijnen, het gebergte dat de regio aan de westkant begrenst, en de Adriatische Zee aan de oostkant. De bergen zorgen voor de nodige verkoeling en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Dat levert druiven met veel aroma's op.

Collefrisio bezit 35 hectare, verdeeld over drie wijngaarden: Valle del Moro (waar de winery staat), Morrecine en Giuliano Teatino. Er staat zowel de blauwe montepulciano als de witte trebbiano aangeplant: dé druiven van deze regio. Daarnaast teelt het kleine bedrijf pecorino en falanghina. Ondanks het gebruik van moderne apparatuur als roestvrijstalen vergistingstanks waarvan de temperatuur geregeld kan worden, passen de wijnmakers ook nog traditionele methoden toe, zoals de druivenschillen langdurig laten weken in het druivensap. Voor de meeste wijnen wordt een combinatie van die technieken ingezet. Het resultaat: krachtige, uitgesproken wijnen met extra veel smaak.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Rijst met ‘spicy shrimps’

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 24 grote garnalen, (maat 4)
  • 3 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm gember
  • 1 rode pepers
  • 3 lenteui, fijngesneden
  • 1 el citroensap
  • 2 el oestersaus
  • 1 el chinese rijstwijn (eventueel medium sherry)
  • 1 el lichte sojasaus
  • 2 el korianderblad, fijngesneden
  • 250 g pandanrijst
     

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens instructies op de verpakking en houd ze warm. Bijvoorbeeld in een vergiet boven een pan met heet water.
  2. Pel de grote garnalen, maar zorg dat de staart blijft zitten. ‘Vlinder’ ze; snijdt ze in de lengte door tot aan het staartje. Ontdoe ze van hun darmkanaal.
  3. Verhit 2 eetlepels olie in een wok tot de olie gaat dampen. Bestrooi de garnalen met zout en bak tot ze bijna gaar zijn. Haal ze uit de wok en zet ze apart. 
  4. Doe de overgebleven eetlepel olie in de wok en bak de gember, knoflook, 2 fijngesneden lente-uitjes en de peper gedurende twee minuten. Blus met de oestersaus, rijstwijn en sojasaus en voeg het citroensap toe. 
  5. Doe dan de garnalen weer terug in de wok en bak nog 1 minuut tot alles door en door warm is.
  6. Maak op elke bord (of op een groot presentatiebord) een platte berg van de rijst. Leg hierop de garnalen. Garneer met korianderblad en de overgebleven fijngesneden lente ui.
Bronvermelding: Foodteam
Even geduld a.u.b.