- Gratis thuisbezorgd vanaf € 100,-
- Meer dan 800 zelf geïmporteerde wijnen
- Persoonlijk en online advies
Frankrijk
- Chinon
Bertrand Sourdais mag zijn sporen als jonge wijnmaker dan behaald hebben in Spanje, de liefde tussen hem en zijn geboortestreek Chinon en signatuurdruif cabernet franc is nooit bekoeld. Naast zijn domein Antídoto in Ribera del Duero, runt hij sinds 2003 ook het ouderlijk Loirewijngoed Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, alwaar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt.
Wat Bertrands Chinons zo excellent maakt, is de manier waarop hij een volledig eigen benadering kiest in het maken van zijn wijnen, zonder ook maar ergens in te leveren op het respecteren van traditie en terroir. Dat terroir is meteen Bertrands tweede sleutel tot succes. Zijn wijngaarden liggen in de heuvels van Cravant-les-Coteaux: de golden slopes van Chinon. Van de 70 hectaren die als grand cru beschouwd worden, zijn er 12 in het bezit van Pallus.
Zoals veel wijnmakers in Chinon legt ook Bertrand de nadruk op het werk in de wijngaarden en teelt hij zijn druiven op biodynamische wijze. Anders dan vele andere producenten, werkt hij in de kelder met relatief lange schilinweking en rijpt hij de wijnen ook langer. Dit zorgt voor een fluweligere structuur, meer rijpingspotentieel en een unieke signatuur van preciese, diepgang, rijpheid en kracht. Authentieke Chinons dus, van een van de beste wijnmakers van de streek.
I was really impressed with the wines I tasted from Domaine de Pallus. Bertrand Sourdais crafts magnificent expressions of Cabernet Franc at his family’s estate in Chinon. The Pensées de Pallus will give readers a very good idea of what to expect and also happens to be a steal, while the flagship La Rougerie is off the charts.
(oktober 2020)
These are excellent Cabernets. My personal favorite here is not the slow-developing and initially toasty La Rougerie, though, but the Croix Boissée, one of the finest terroirs in Chinon. I also have a great affinity for the Pensées de Pallus from 60+-year-old vines on the yellow-colored tuff terroir that combines sand with limestone soils in the terraces of Cravant-les-Côteaux and delivers a highly digestible Chinon classic. The Clos de Pallus is finer and more intense and gives a more Burgundian style of Cabernet Franc.
(augustus 2021)
